云南必吃美食有哪些？具体店铺和点单技巧是什么？
美食详解（店铺 + 吃法 + 避坑）
云南必吃美食有哪些？具体店铺和点单技巧是什么？
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- 滇菜（正餐）：
- 过桥米线：建新园（昆明篆新总店），点 “状元米线”，先放肉类（生鸡片、鲍鱼片），再放蔬菜，最后倒高汤（80℃+），焖 3 分钟再吃。
- 野生菌火锅：木水花野生菌市场（昆明），选牛肝菌、鸡油菌，现炒后加高汤煮 15 分钟（必等店员确认熟透，避免中毒），人均 100 元。
- 腊排骨火锅：丽江 “阿妈腊排骨”（古城分店），腊排骨 + 洋芋 + 豆芽煮，配蘸水（小米辣 + 腐乳），人均 60 元。
- 白族土八碗：大理 “白族民居餐厅”，酥肉、粉蒸肉、洱海鱼必吃，体现白族宴席特色，人均 80 元。
- 特色小吃：
- 喜洲粑粑：大理喜洲古镇 “现烤粑粑店”，咸口（葱花 + 肉末）、甜口（玫瑰 + 豆沙），5 元 / 个，现烤现吃最香。
- 鲜花饼：嘉华鲜花饼（全省连锁），现烤玫瑰味最佳，10 元 / 盒（6 个），可当伴手礼。
- 烤乳扇：大理古城路边摊，乳扇裹玫瑰酱烤，5 元 / 片，甜糯有奶香味。
- 凉鸡米线：昆明 “篆新农贸市场” 里的摊位，酸甜辣口味，加花生碎和香菜，15 元 / 碗。
- 饮品：
- 普洱茶：大理古城老茶馆，点 “生普”（清爽）或 “熟普”（醇厚），20 元 / 壶，配瓜子聊天。
- 酸角汁：路边摊现榨，5 元 / 杯，解腻解辣，云南特色饮品。
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